Do Madero para sua casa: Receita de hambúrguer!

Chef de cozinha dá a receita e dicas de como preparar em casa este famoso hambúrguer.

Foto: Arquivo Madero

Junior Durski, chef e presidente da rede de hamburguerias Madero, uma das mais famosas do ABC, que tem como especialidade da casa o famoso cheeseburguer feito com carne bovina grelhada em fogo forte, montado em um pão crocante assado na hora com maionese artesanal, cheddar, alface e tomate deu as dicas e a receita para você fazê-lo em casa.

Durski revelou que o prato mais pedido entre os clientes é o Combo Cheeseburguer Madero, que inclui batata frita crocante e refrigerante. Este lanche custa R$ 36,00. “Além disso, temos também o Combo Bacon Super Madero (com refrigerante e batata frita crocante) – R$ 46,00”.

Deseja fazer esse delicioso prato em casa? Aqui vai a receita dada pelo chef:

480 gramas de fraldinha moída uma vez;
480 gramas de contra-filé moído uma vez;
120 gramas de gordura de picanha moída duas vezes;

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e divida em porções de 180 gramas, fazendo pequenas bolas.
Pegue cada uma e jogue de uma mão para a outra para compactar bem e não “esfarelar” quando abrir o disco, em forma de hambúrguer.

“Isto é necessário porque não usamos nenhum tipo de liga, simplesmente carne e um pouco de gordura”, explica o chef.

Na hora de assar na churrasqueira, em fogo bem forte, coloque sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto, grelhe por 3 minutos de cada lado.

Montagem: Cortar o pão crocante, colocar maionese, alface, tomate, cebola grelhada e picada, queijo cheddar e o hambúrguer feito conforme receita acima.

Para você que deseja conferir o menu oferecido pela hamburgueria, o Madero tem várias unidades espalhadas pelo ABC. Um novo container foi aberto em São Bernardo, na Av. Kennedy, 1200. Conheça as unidades:

Santo André – Madero Container

Av. Portugal, 1.747 – Bela Vista – Santo André

Funcionamento de segunda à sexta das 11h30 às 23h e aos domingos das 11h30 às 22h

Telefone: (11) 3969 – 6010

São Bernardo do Campo

Av. Kennedy, 1.200 – Jardim do Mar

Funcionamento todos os dias das 11h30 às 23h

Telefone: (11) 4814-9975

São Caetano do Sul

Madero Steak House – Park Shopping São Caetano

Alameda Terracota, 545 – Cerâmica

Funcionamento de segunda à quinta e domingo das 11h45 às 22h30